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搶占高端餐飲終端 水井坊攜手蔡瀾推城市私享晚宴

TIME:2018/06/08   VISITS:2616

5月21日晚,成都,蘭亭茶事。由著名美食家蔡瀾攜手水井坊共同推出私享晚宴“壹席”開席……

聽蔡瀾大師說川菜

一場探秘水井坊600年傳承白酒文化的互動體驗,一份具有城市特色由蔡瀾親自推薦的私享菜單、一瓶水井坊典藏大師版構成了“壹席”的主要要素。據悉,自成都首站啟動“壹席”晚宴后,還將到北京、上海、廣州等35個城市,攜手具有當地地標特色的餐廳,推出壹席典藏菜單,打造具有城市特色的、不可復制的舌尖體驗“壹城壹席”。

做透渠道:名人、名店、名酒 、名菜  精準直達高端客戶群

水井坊作為川酒“六朵金花”之一,自2015年經歷了白酒行業深度調整后,一直以不可小覷的力量,一路高歌猛進。據2017年上市公司年報數據顯示,2017年水井坊以超20億的營收創下歷史記錄,同比增長74.13%,成為20家白酒上市公司業績增長最快的企業。

在年報發布第二天,水井坊召開媒體溝通會,水井坊股份有限公司范祥福從白酒行業的大環境、精準定位高端品牌開展的品牌活動、新的營銷模式渠道等方面進行了高度總結。

顯然,高端的品牌訴求切合精準渠道,成為了水井坊一大制勝法寶。同時,范祥福也表示2018年水井坊的營收目標、凈利潤增長分別要達到40%,也就是說營收要接近29億,凈利潤需達到4.7億。圍繞這一目標,如何實踐?“總盤量相對較少的水井坊,要在精耕渠道,影響精準終端客群上發力?!币晃粯I內人士分析到。

顯然,此次水井坊攜手蔡瀾,通過名人、名店、名酒、名菜,打造具有城市特色的專屬IP“壹席”正是直達精準消費群體的戰略之舉。

傳遞文化:沉浸式體驗參與  打造專屬IP通過美食更懂城市

“請各位嘉賓先找到密碼,來開始我們的美食、美酒的探秘之旅……”在晚宴開餐前,每位客人的面前都擺著一個密碼箱,通過探尋會發現,這個寶箱里裝著具有600年歷史的水井坊文化——糧、曲、窖泥、糟;聞香、品味、勾調。探秘完這個寶箱,大可了解水井坊的釀酒工藝?!斑@是我們’壹席’晚宴重要的體驗一部分,通過這樣沉浸式體驗的模式,傳遞白酒文化?!睋黄放曝撠熑私榻B到。

一直以來,“文化牌”是水井坊圍繞品牌宣傳的主旋律。從2017年登頂太廟、冠名“國家寶藏”、到今年三月非物質文化遺產保護基金的成立……一項項圍繞文化傳承的品牌活動為水井坊賺足了口碑。

而此次,通過聯手知名美食大師,在全國35個城市打造具有城市屬性的美食菜單,更是融合了城市特色飲食文化與白酒文化后,與消費終端的互動?!拜^先前的品牌活動,‘壹席’更具有體驗性,兼具品牌宣傳與市場開拓的雙重屬性”。水井坊品牌相關負責人介紹到。

“來到成都,我認為最重要的就是要讓大家知道,川菜不只有辣味,不只有火鍋,在我的印象中川菜還有很多的美味,希望在這些川菜大師都還在的時候,多弘揚,多挖掘?!泵朗炒髱煵虨懽鳛椤耙枷钡摹拔队X宗師”在談到為何要力挺水井坊開展這樣的活動時,他認為,借助自己的IP流量,來挖掘具有各地城市特色的菜品,通過美食讓大家更懂城市,也是一件很有意義的事。

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